(schmeckt auch sehr lecker mit Mürbteig - 500g Mehl, 250g Butter, 2 Eier, 2 TL Backpulver, Vanillezucker und Zucker nach Geschmack)

 

 

Zutaten für den Teig:

    500 g Mehl  

    200 ml Milch
    25 g Frischhefe (1/2 Würfel) oder 1 Pck. Trockenhefe

     30 g Zucker

    1 Ei
    40 g Butter
    2 Pck. Vanillezucker
    1 Prise Salz

 

Zutaten für die Füllung:

    300 g weißer Mohn
    150 g Puderzucker
    1 Esslöffel kandierte Orangenschale
    2-3 Esslöffel saure Sahne
    100 g Rosinen
    220 g Butter
    100 g Datteln oder Feigen
    100 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse passen gleichermaßen gut)

 

• statt Trockenfrüchte etwas mehr Nüsse plus 100g Marzipanmasse möglich
• eventuell Abschmecken mit Zimt und/oder 2, 3 Tropfen Bittermandelöl
  

• statt Trockenfrüchten oder Marzipanmasse Mischung aus 1 steifgeschlagenem Eiweiß und 2-3 Löffeln Nussnougatcreme
  

 

Zutaten für den Zuckerguss:

Zubereitung:

 

Teig:

 

• Hefe in warmer Milch auflösen und einige Minute ruhen lassen
• Ei untermischen
• weitere Zutaten für den Teig miteinander vermischen und dann hinzufügen
• zu Teig verkneten
• abgedeckt ca. 1h im Kühlschrank ruhen lassen

 

Füllung:

 

• Mohn, Nüsse, Datteln/Feigen mit kochendem Wasser übergießen, 20 min abtropfen lassen, wenn möglich, nochmals mit Pürierstab oder Küchenmaschine zu feiner Masse verarbeiten
• alle weiteren Zutaten für Füllung hinzugeben
• gut durchmischen
  

 

• Teig zu Dreiecken ausrollen
• Masse für Füllung draufgeben und zu Croissants formen
• auf Backblech etwa 1h gehen lassen

 

 

•  bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen

 

 

• abgekühltes Gebäck mit Zuckerguss übergießen und mit gehackten Mandeln (oder anderen Nüssen) bestreuen

 

 

• liebe Freunde einladen und gemeinsam schmecken lassen

 

 

 

Guten Appetit!